|
|
Hartige Puree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
600 gram kruimige aardappelen.
2 ons magere spekblokjes.
50 gram boter.
potje capucijners of bruine bonen (350 gram)
1 krop sla of gemengde sla
5 eetlepels gewone olijfolie(extra vierge geeft teveel eigen smaak)
Voorbereiding:
Aardappels schillen en met wat zout aan de kook brengen.
Terwijl de aardappels opstaan, de sla naar eigen wijze simpel bereiden.
als de aardappels koken, moeten deze 18 - 20 minuten opstaan eer ze gaar zijn.
capucijners of bruine bonen alvast in een steelpannetje.
olijfolie alvast in een koekepan.
Bereidingswijze:
Als de aardappels 14 minuten koken, capucijners/bruine bonen opwarmen en de spekjes in de koekepan verhitten (spekjes nog iets zacht laten)
Als de aardappels gaar zijn, afgieten en even opschudden tot ze bloemig zien.
50 gram boter bij de aardappels en met een stamper fijnstampen.
Als het fijn genoeg is met een lepel het spekvet lepel voor lepel erbij scheppen.
(houd de koekepan boven de puree, minder kans op knoeien)
Eerst met 2 lepels vet beginnen en aardappels verder stampen.
Hiermee doorgaan tot je de puree smeuïg genoeg vind.
Eventueel wat nootmuskaat of Knorr aromat toevoegen.
geen melk toevoegen.
|
|
|